凉菜的口感非常好，并且一年四季都适合吃，蔬菜对人体又有着很大的好处。接下来小编为大家介绍适合秋天吃的凉菜。
【适合秋天吃的凉菜】
一 凉拌卷心菜
材料：卷心菜，香油，白糖，酱油，盐。
做法：把卷心菜剥开洗干净后切成段或切碎都可以。放进开水里煮上三分钟后捞出来沥干水分放在碗里。把酱油，香油，白糖，盐加进去一起搅拌均匀即可完成。另外还可根据自己喜爱加入一些辣椒虾米等。
二 凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽，盐，黄瓜，姜葱，醋，香油。
做法：把绿豆芽除去杂质洗干净，放锅里用水煮一下捞出来沥干水分，黄瓜洗干净切片再切丝。把盐，葱姜，香油和醋一起加进去一起搅拌均匀就完成啦~
