控制饮食对于减肥人士来说很重要，其中午餐尤为关键，对于喜欢吃又要减肥的人来说，看到一堆美食不能吃真的是一件痛苦的事情，如果有一款美味营养又减肥的午餐食谱，那就太棒啦，下面小编就给大家介绍美味营养又减肥的午餐食谱都有哪些。
一、彩椒鸡丝
减肥不能少了营养的补充，鸡胸肉脂肪含量较低，富含丰富的蛋白质，蛋白质富含全部必需氨基酸，而彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，这么一道营养丰富的菜做减肥午餐是最适合不过的了。
用料：彩椒100克，鸡胸肉150克
调料：植物油，干淀粉，料酒，盐等
制作方法：
1.彩椒洗净，切成丝；鸡胸肉洗净切丝加适量盐、淀粉和料酒均匀搅拌腌制；
2.油锅烧热，放入鸡丝煸炒至百色，随后加入彩椒丝，大火翻炒至熟，最后加盐等调料炒匀即可。
二、西葫芦鸡蛋虾仁沙拉
七彩的颜色让人看起来就很有食欲，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，鸡蛋提供优质蛋白质、B族维生素等，而虾仁肉质松软易消化，虾中含有丰富的镁，可减少血液中胆固醇含量，和其他蔬菜一起做成沙拉，作为减肥午餐既能饱腹又营养齐全。
用料：西葫芦、鸡蛋、虾仁、小番茄、芦笋等
调料：胡椒粉、橄榄油、白葡萄酒醋
制作方法：
1.西葫芦、芦笋洗净焯水加少许橄榄油搅匀，其他蔬菜洗净切块备用；
2.鸡蛋煮熟放凉剥壳切小块，虾仁用胡椒粉和白葡萄酒醋腌制15分钟后煮熟沥干水分备用；
3.把其他蔬菜摆好，然后是鸡蛋块，虾仁，撒点胡椒粉，加橄榄油、白葡萄酒醋即可。
