春节的食谱可不能马虎，今天小编盘点了2019年春节食谱大全做法，还没准备好菜单的朋友赶紧来看看了。
推荐一：荷包鸡翅
材料：鸡中翅、胡萝卜、鲜菇、黄瓜。
调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量。
做法
1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀。
2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上。
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间。
4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中。
5、中小火把鸡翅煎至两面金黄。
6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀。
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可。
8、上碟趁热享用即可。
推荐二：扣肉
材料：洗净五花肉1斤(方块状，带皮)大芋头1个1.5斤，
调料：黄酒2汤匙，酱油3-4汤匙，上汤或水、糖、味精、适量，五香粉少少，姜2片，
做法
1、五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全部扎孔，入油锅炸至四面金黄，切大片。
2、芋头切厚片，入油锅炸5分钟。
3、将全部调料调至合口味，烧热，将全部肉和芋头充分蘸调料后，相间放入大碗，调料浇入，用高压锅喷气煮10-15分钟，即可。(为了上面部分充分入味，吃前用另一个碗倒扣过来，普通蒸热20分钟)。
将芋头换成连藕，或将调料的酱油减少，加入豆腐乳，豆瓣酱均可。
推荐三：煎酿鲮鱼
材料：新鲜鲮鱼两条，冬菇3个，马蹄5个。
调料：盐，味精，糖，黄酒少量。
做法
1、将鱼肉与鱼皮揭开，鱼皮鱼身要完整地保留。
2、将鱼肉剁碎，放入冬菇马蹄调味料，再塞回鱼皮里，做成完整的鱼状，为保证鱼皮完整蒸熟再煎。
