酸菜鱼是以草鱼为主料的,泡菜配料的一种口感酸酸辣辣的的菜谱,鱼大家都知道含有丰富的蛋白质,和酸菜配在一起还能促进铁元素的吸收,让人的胃口得到增加。
酸菜鱼的做法和步骤图
材料:草鱼,酸菜,辣椒,姜,桂皮,八角。
1.先把草鱼洗净切鱼片,注意不要切的太薄也不要太厚,适中的厚度口感更好,然后把切好的鱼片,加入酱油,黄酒,盐腌制15分钟。
2.然后把要用的辣椒,生姜,蒜,桂皮,和八角分别洗干净,切好备用。
3.开锅倒油,加入生姜,蒜,爆炒,待炒出香味了再加入酸菜一起翻炒一会,加入桂皮和八角。
4.待配料翻炒出香味了,再加入辣椒,然后加入适量的清汤。
5.等汤煮开后,加入腌制好的鱼片,大火煮开后,小火煮15分钟。(注意煮的时间不易过长,这样的鱼肉会很老,影响口感)
6.最好,完成了所有步骤,香喷喷的酸菜鱼就做好了。
今天介绍的酸菜鱼的做法和步骤图就到这里了,谢谢大家的支持和关注!、
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