上海特色菜三：上海蒸鱼
原料：鲜桂鱼
调料：盐，白糖，味精，黄酒，香菇，姜片，笋片，熟火腿片，麻油，胡椒粉
做法：将鱼去鳞去腮去掉内脏洗干净，沥干水份，用盐涂擦均匀鱼的全身，然后在盘内放入葱、姜片、笋片、熟火腿片和香菇，再将鱼放在材料上面，再将黄酒、味精、胡椒粉和白糖撒在鱼的上面，待锅里水烧开后，放进锅里用大火蒸15分钟，拿出来后淋上麻油就可食用了。
上海特色菜四：红烧大排
原料：大排
调料：老抽、白糖、葱、姜、蒜、腰果
做法：将大排洗干净，用刀背将大排的两面拍松，在锅里放油烧热，将大排煎至两边微黄，然后装盘，将葱切成粒，姜切成片，蒜拍碎，然后放入锅内炒香，再将大排放入锅内，倒入一些老抽，加入适量的水煮至差不多收汁时，投入腰果煮一下，即可以装盘啦！
这几道菜是不是色香味俱全呢？哗，留口水了。
