霸王葱油兔做法非常讲究，是一道名菜，一起来学习一下霸王葱油兔的做法。
霸王葱油兔所需材料
原料：兔腿
配料：花雕酒，色拉油，柠檬汁，卤水汁，盐，生抽，糖，生抽，八角，花椒，茴香，葱
霸王葱油兔的做法
1、把兔腿去皮，清洗干净，放入大盆里，加入八角、茴香、花椒、姜葱、卤水汁、生抽、盐、花雕酒和糖，再挤入少许柠檬汁拌匀，腌半小时。
2、把腌好的兔腿和腌料一起倒入锅里，加入适量清水，大火烧开，再用小火炖二十分钟。
3、把兔腿取出放入大盆里，把炖兔腿的汤汁倒入盆里，把兔腿浸泡一小时，翻面再继续浸泡一小时。
4、把兔腿取出，沥干，切小块，放入油锅里煎至两面金黄色，装盘，把姜葱切碎备用。
5、在锅里放油烧热，放入姜葱，用小火爆香，再放在煎好的兔腿肉上面即可。
霸王葱油兔小贴士
1、兔肉有腥味，可以用柠檬汁去腥。
2、煎兔肉的时候，不要开太大火，以免糊掉。
3、爆姜葱的时候，也不可用大火，容易令姜葱的香味散掉。
