山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，是中国著名的八大菜系之一，那么鲁菜的家常菜谱做法有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。
京酱肉丝
京酱肉丝所需材料
原料：甜面酱、肉丝
配料：葱、盐、料酒、地瓜粉
京酱肉丝做法
1、把肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。
2、油热下腌好的肉丝翻炒变色。
3、在锅里放入甜面酱，再加入适量的清水熬开，待汁变浓稠时倒入肉丝，均匀上色。
4、葱洗净切成长条，铺在盘底，把肉丝炒熟好，即可盛在葱上面享用。
四喜丸子
四喜丸子所需材料
原料：猪肉、荸荠
配料：香菇、鸡蛋
四喜丸子做法
1、把半肥瘦的猪肉剁碎，香菇洗干净切成小颗粒，荸荠切粒。
2、加少许盐，生抽，老抽，淀粉，姜粒，料酒少许，鸡蛋拌匀腌制大约15分钟左右。
3、将其捏成丸子，炒锅内放油，七成热时放下丸子，用大火煎使丸子迅速定型后，转小火，待到丸子表面成金黄色即可捞出。
4、另起锅，放少许水，生抽，耗油，鸡精，糖少许，白胡椒粉，用大火煮开。
5、最后再加入少许水淀粉将汤汁色芡淋在丸子上，即可享用。
梅菜肉饼
梅菜肉饼所需材料
原料：猪肉、梅菜
配料：生抽、细砂糖、玉米淀粉、料酒、芝麻油
梅菜肉饼做法
1、把猪肉剁碎，加入生抽、细砂糖、料酒、玉米淀粉和芝麻油，搅拌均匀。
2、把梅菜洗干净，先切成粒，再切成末，再将梅菜末与肉末混合均匀。
3、将梅菜末与肉末铺在底部较大的碟或碗里，尽量摊平。
4、水热下锅，隔水蒸，用大火蒸大约12-15分钟左右，即可享用。
