外面购买的酸菜相信大家都不怎么敢吃，不知道是用什么东西弄的不安全又不卫生，所以还是自己做最放心了。接下来Audrey就教大家超好吃的广东酸菜腌制方法吧！
准备工具：坛子，水（最好是无污染井水），白菜，辅料（辣椒或姜），食盐，白酒。
【超好吃的广东酸菜腌制方法】
1.把坛子洗干净后晾干备用，要注意坛子一定要密封性好，否则腌制的酸菜就会坏掉了。坛子十分重要，一定要选择用过的旧坛子，不需要很大，够你们需要的量就好。
2.如果没有无污染井水的话，尽量选择纯净水这种比较少污染的水吧！水的好坏会直接影响到酸菜腌制的味道，把水倒进坛子里三分之二就好。
3.酸菜都是用白菜腌制出来的，把白菜一片片摘好洗干净后横着切碎后放在一边晾干备用。这时候就需要制作辅料的时候了，喜欢吃辣的朋友们可以用小辣椒洗干净剁碎或切开。不吃辣的或也要加一些生姜，把生姜洗干净后切丁放在一边备用。
