三、新鲜花椒麻辣鳕鱼
主料：鳕鱼2条
调料：新鲜花椒、色拉油、酱油、醋、葱、干辣椒、大蒜、食盐
做法：
1、将两条冻鳕鱼自然解冻化开，洗干净；
2、在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味；
3、锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎；
4、注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面；
5、锅里加入新鲜花椒、辣椒、醋、酱油、大蒜、葱片、水和适量盐，炖半小时即可。
四、新鲜花椒麻辣小龙虾
主料：小龙虾750克
调料：新鲜花椒、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、香醋、香辣酱、白砂糖、植物油
做法：
1、小龙虾放入清水2-3小时吐脏，刷洗干净待用；
2、锅内放油，中小火煸香蒜瓣、姜块、八角、桂皮和青花椒；
3、再把香辣酱放入炒出红油
4、小龙虾放入，转大火炒透变色；
5、加入老抽、生抽、细砂糖和香醋，吃足颜色和味道后冲入开水；
6、大火煮沸后转中火炖15分钟左右；
7、放盐调味，转大火收浓汤汁即可出锅。
