韭末牛丸打卤面 春季滋阴润燥面食

韭末牛丸打卤面看上去很有胃口，用来做早餐也不错。

主料：韭菜300g，牛肉馅100g，鸡蛋1个。

辅料：油、盐、淀粉、料酒、葱花、蚝油、花椒面适量。

步骤

1、牛肉馅中加入适量淀粉、葱花、料酒、鸡蛋、盐、蚝油、花椒面。

2、搅拌均匀。

3、锅中放水，加热。

4、水沸腾后挤入牛肉丸。

5、加入韭菜末。

6、调入花椒面。

7、调入盐，搅拌均匀关火。

8.水开后加入挂面。

9、煮熟后盛入碗中。

10、浇上做好的韭末牛丸卤即可。

小贴士：肉馅拌好可以放置冷藏室30分钟，这样更便于入味。