蓝莓山药，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口，下面让小编为大家介绍一下蓝莓山药的做法。
蓝莓山药
食材：山药300g、蓝莓果酱100g、清水100ml、冰糖50g、淡奶油100ml、盐1g、蜂蜜适量
做法
1、将山药的外皮刮去，切块后放入微波炉专业蒸笼，高火10分钟直到山药变软。
2、山药蒸好后，稍微冷却一下，然后放在案板上，先用刀按压碎。
3、把山药放入碗中，用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
4、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。
5、将山药泥放入裱花袋种，放入冰箱备用
6、小锅中倒入清水，然后加入蓝莓果酱和冰糖。
7、用大火煮开后，转小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水变得粘稠。
8、加入适量的蜂蜜搅拌均匀，最后将山药泥挤入杯中，淋上蓝莓酱即可享用。
（图片id：44686946，蓝莓山药）
蓝莓山药营养价值
1、蓝莓的果胶含量非常之高，不仅可以降低胆固醇，而且还可以防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
2、蓝莓富含花青贰色素，具有活化视网膜功效，不仅可以强化视力，还可以防止眼球疲劳。
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，能够预防癌症和心脏病的功效。
制作蓝莓山药小贴士
山药泥要压制无颗粒，这样口感好，还不堵裱花嘴
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