一到夏天，又是做冰淇淋的时候了，下面让小编为大家介绍一下蓝莓冰淇淋的做法。
蓝莓冰淇淋
食材：蓝莓200克、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、淡奶油180毫升、白砂糖80克
做法
1、把蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌。
2、在奶锅中，看到液体受热后，就会开始点点冒小泡泡，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
3、把蓝莓装入保鲜袋子里，撵压成浆。
4、再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮。
5、等煮过的混合物彻底冷后，将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀。
6、将冰淇淋液，入冰箱冷冻。
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。
8、再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状。
9、放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬，放入蓝莓点缀即可享用。
（图片id：31634548，蓝莓冰淇淋）
烹饪技巧
1、如果想冰淇淋的口感细腻和轻盈，可以把冰淇淋取出搅拌2次以上，最后1次必须要将奶油打发。
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。
3、可以选用灌装的蓝莓酱，或者是新鲜的蓝莓，最好将皮渣过滤掉，口感更细腻。
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