菠萝蛋挞，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，吃上去非常爽口，下面让小编为大家介绍一下菠萝蛋挞的做法。
菠萝蛋挞
食材：鲜奶油200g、纯牛奶200g、鸡蛋黄4个、新鲜菠萝粒80g、炼奶15g、白砂糖30g、低筋面粉15g
做法
1、把加热后的奶油和牛奶、炼奶、白砂糖加热后，晾凉后加入鸡蛋黄。
2、加入过筛的低筋粉，用打蛋器搅拌均匀。
3、把搅拌好的蛋挞液，用过滤网过滤两遍。
4、把提前拿出来的九个蛋挞皮，放到预热好上下火200度的烤箱内，中上层烤制2分钟左右。
5、把蛋挞皮拿出来，把菠萝丁放到蛋挞皮的中间。
6、倒入过滤好的蛋挞液，由于蛋挞皮已经预烤一下了，所以蛋挞液可以放到九分满了。
7、再放入烤箱的中上层，烤制20分钟。
8、烤制表面有焦斑了，即可享用。
（图片id：13990598，菠萝蛋挞）
小贴士
1、要使蛋挞细腻，一定要把蛋挞液过滤2到3遍，不然口味会大打折扣的。
2、烤制的时候因为各家的烤箱温度不太一致，一定要观察着烤箱的窗口，以免烤焦。
3、水果可以随着自己家人的口味更改的，最好是时令的水果。
4、甜度也是可以根据各自的喜欢更改的，建议不要太甜。
5、菠萝要提前削皮切块，然后放淡盐水中浸泡10分钟以上。
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