在寒冷的冬天，吃上点辣的菜是很过瘾的一件事，现在就跟着小编来学做麻婆豆腐。
麻婆豆腐的材料
原料：豆腐500克，肉末150克，蒜苗50克，豆鼓20克。
配料：姜末、盐、辣椒酱、酱油、花椒面、水淀粉各适量。
麻婆豆腐的的做法
1.锅里放油烧至六成热，倒入肉末炒熟后，起锅待用。
2.锅里放油烧至六成热，放辣椒粉、豆豉、辣椒酱、酱油、炒红炒香。
3.锅里加一碗高汤，放豆腐、肉末一起煮5分钟。然后放入蒜苗，翻炒几下。
4.起锅撒上花椒面就可以了。
麻婆豆腐的小贴士
豆腐切块后，首先用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感的细嫩，又不易碎。
