福州糟鱼做法不难，这道菜还有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能哦！
食材：草鱼1500g，红糟、盐、姜、白酒、糖适量。
做法步骤
1、草鱼洗净切成大块，沥干水分待用，姜切片。
2、烧热锅，加油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出待用。
3、洗净锅，重新放油爆香姜片。
4、然后加入红糟转小火炒香。
5.烹入少许的白酒，加适量清水，放点盐和糖烧开。
6、直接倒入盛鱼的盆中，淹没浸泡过夜再食用。
小贴士
1、尽量选用酿制时间比较长的红糟做原料，这样的糟腌制好的鱼才够香够入味。
2、做好的红糟鱼最好能浸泡一夜再食用，那样鱼块才能很好的吸足红糟的味道。
