80后应掌握的家常菜谱——回锅肉
回锅肉必备材料：猪后臀尖、青蒜、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒
回锅肉做法：
1、首先开水下肉，煮20分钟左右，其中放入葱、姜、花椒、大料、桂皮和黄酒，后撇去浮沫。
2、待筷子能插入肉中时，便关火泡5分钟再出锅。
3、把青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，越薄越好 ，最后在锅内放少许油，下白肉，煸炒，待肥肉变卷曲透明后，便把肉铲到锅边，最后下入豆瓣酱，煸出红油，再下豆豉、姜丝、青蒜同炒，淋入黄酒即可。
80后应掌握的家常菜谱——红烧肉
红烧肉必备材料：五花肉1块、油、白糖、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许
红烧肉做法：
1、首先把五花肉切成一厘米见方的条状。
2、将炒锅烧热，下2汤匙油、3汤匙白糖，后转小火不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，让其变成红棕色的糖液。
3.此时把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色，最后加入酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，最后再转小火烧30分钟左右，等汁挥发得差不多，加大火收汁即可。
80后应掌握的家常菜谱——宫保鸡丁
宫保鸡丁必备材料：鸡脯肉400克、炸花生米50克、鸡蛋1个、大蒜5瓣、淀粉适量、干辣椒10个、食用油、香油、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、味精适量
宫保鸡丁做法：
1、首先将鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末。
2、倒食用油入锅烧热，下鸡丁入锅炸熟，后捞起沥油。
3、在锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，后再下入鸡丁翻炒，最后放入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉和香油炒匀并勾芡，加入花生米炒匀即可。
以上就是80后应掌握的家常菜谱做法大全的全部内容，你学会了吗？
