小鸡炖蘑菇的做法其实也很简单，下面小编就来教大家做这款美味可口的美食。
小鸡炖蘑菇的做法第一步：准备材料
小鸡炖蘑菇所需的材料也是非常普通的，嫩鸡2斤，小蘑菇100克，红薯粉条适量，干红辣椒10克，姜5片，葱20克，八角和蒜适量，植物油2汤匙，料酒2匙，红烧酱油4匙，冰糖5克，水和盐适量，大家准备好的吗？现在就开始下一步喽！
小鸡炖蘑菇的做法第二步：处理材料
把宰好的嫩鸡洗干净，剁掉去和屁股，然后沥干水份，再斩成小块，把榛蘑放入温水里浸泡半小时，捞出洗干净备用，把浸泡蘑菇的水留着备用，把葱切段，红薯粉条用清水泡软，捞出备用，把蒜切片。
小鸡炖蘑菇的做法第三步：炒鸡肉
在锅里放水煮开，放入鸡肉焯去血水，捞出用清水冲洗掉血沫，沥干水备用，在锅里放油烧热，爆香八角、姜葱蒜和干辣椒，再放入鸡肉翻炒至水干，再放入料酒翻炒。
小鸡炖蘑菇的做法第四步：炖蘑菇
鸡肉炒好后，再加入蘑菇翻炒，然后倒入浸泡蘑菇的水，再加入适量高汤，放入冰糖和红烧酱油煮至收一半汁时，放入红薯粉条，再用小火炖至炖至鸡肉软滑，最后，加盐就可可以出锅了。
小鸡炖蘑菇的做法是不是很简单呢？这款小鸡炖蘑菇的营养十分丰富的哦！大家不妨多吃。
