徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜，那么徽菜代表菜有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。
板栗烧香菇
板栗烧香菇所需材料
原料：香菇、板栗
配料：香葱、耗油、糖、食用油
板栗烧香菇做法
1、香菇提前泡发洗干净．葱切小段。
2、锅内加入适量的清水，将板栗煮至熟。
3、锅内热油，将板栗和香菇放入爆香。
4、放入蚝油，糖，少量清水烧制。
5、烧至入味后放入少量水淀粉勾芡，即可出锅享用。
麻辣霉豆渣
麻辣霉豆渣所需材料
原料：霉豆渣、肉泥、
配料：蒜叶、干辣椒、精盐、食用油、鸡精、麻辣鲜、生抽
麻辣霉豆渣做法
1、把霉豆渣切片，葱切段，干辣椒切段。
2、锅里倒进高汤，烧开放进肉泥再煮开。
3、再倒进切好的豆渣片煮开。
4、调入精盐，干 辣椒，蒜叶，麻辣鲜，生抽调味。
5、出锅前调入鸡精，即可盛盘享用。
