蓝莓饼干，是在装有黄油的盆中，加入糖粉，加入蓝莓酱等材料，再用烤箱制作的一种食物，下面让小编为大家介绍一下。
蓝莓饼干
食材：黄油200克、低筋面粉270克、糖粉95克、蓝莓酱90克、全蛋液30克
做法
1、在装有黄油的盆中，加入糖粉。
2、用电动打蛋器打到膨发，呈羽毛状，加入全蛋液，用电动打蛋器搅打均匀。
3、接着加入蓝莓酱，继续用电动打蛋器搅打均匀。
4、低筋面粉过筛倒入，用橡皮刮刀切拌均匀，使面粉和蓝莓酱黄油完全混合。
5、用手把面糊抓拌成团。
6、用保鲜袋装好面团，放入冰箱冷藏30分钟以上。
7、直到面团变得比较干爽容易操作在桌上铺上保鲜膜，取出面团放在保鲜膜中间。
8、将面团擀成厚度为1厘米左右的簿片。
9、揭开保鲜膜，用饼干模型扣出饼干。
10、烤盘上铺上锡纸，将饼干在烤盘上排好。
11、烤箱预热到170度。
12、将装有饼干的烤盘放烤箱中层，烘烤10分钟，即可享用。
（图片id：25864860，蓝莓饼干）
烹饪技巧
1、黄油不需要打发。
2、面团整形可以任意，圆柱，长方形都可以。
3、整好型的面团要冷冻彻底才好切片。
4、此款饼干由蔓越莓饼干演变而来，所以用蔓越莓，葡萄干等等都可以。
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