排骨是一道很平常的家常菜，那么要怎么做才能做出不同风味呢？下面来看一下排骨都有哪些做法吧！
荷香西米排骨
材料：猪肋排300克，西米50克，荷叶1张，花生酱30克，料酒15毫升，食盐、味精、辣椒粉、生抽适量。
做法：
1、用清水洗净西米后，就将洗净的排骨剁成块，用沸水焯一下后捞起，把血水冲净。
2、排骨用花生酱、食盐、味精、辣椒粉、料酒、生抽拌匀、腌渍入味，再裹匀西米。
3、将荷叶铺在蒸笼内，然后把西米排骨放进去用大火蒸，大概40分钟。
（图片ID:14912676，排骨做法）
糖醋排骨
材料：猪肋排750克，料酒，酱油，白糖，醋，清水，盐，大料，葱段，姜片
做法：
1、锅中放清水，排骨也放进去，大火煮，开锅后就撇开浮沫，然后放入葱段、姜片、大料，转小火炖50分钟。
2、把煮好的排骨捞出，控干水分。
3、用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调匀制成调味汁，可以根据自己需要，比例就是12345。
4、炒锅倒入油，油热后就把排骨倒进去，用小火炒，直到排骨表面变成了金黄色。
5、等排骨炒好后，倒入调味汁。调味汁要没过排骨，先用大火，煮开后就转小火，慢慢炖，约10分钟就加少许盐，再开大火收汁就成。
玉米冬菇排骨汤
材料：排骨，玉米，冬菇（香菇），姜
做法：
1、将洗净后的玉米切成几段，冬菇（香菇）用冷水泡软后就捞出搓洗菇伞。
2、将洗净后的排骨斩好，汆水再捞起。
3、清水煮沸后，就把排骨、玉米、冬菇、姜放进去，用武火煮20分钟后，就转小火煲约1小时。最后放盐调味就成了。
黑豆雪梨排骨汤
材料：黑豆，雪梨，排骨，枸杞，姜
做法：
1、洗净黑豆，用清水泡约2-3小时。
2、将雪梨洗净后削皮去芯，切成四瓣；
3. 将洗净的枸杞稍微浸泡；
4. 将洗净的排骨斩好，汆水再捞起冲净；
5. 放清水到锅里煮沸后，把排骨、黑豆、雪梨、枸杞、姜放进去，先大火煮20分钟，再转小火，煲一个半小时后就可以放盐调味，就成了。
栗子焖排骨
材料：猪排骨500克，鲜栗子200克，大蒜，盐，白砂糖，酱油，香油，玉米淀粉，花生油，料酒
做法：
1、把排骨斩成小块，用盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒腌排骨，约2个小时。
2、锅倒油，烧热后就放蒜头，然后把排骨倒进去一起爆炒。
3、待排骨五分熟后，就放栗子继续爆炒。
4、加适量水焖煮，约15分钟，直至排骨和栗子都煮得熟透、酥软了即可。
香辣排骨炖莲藕
材料：排骨，莲藕，辅料：花椒，八角，干辣椒，香叶，冰糖，料酒
做法：
1、先将排骨放入冷水中煮，煮沸后就捞出来，要控干水分。
2、把莲藕去皮，切片、切块都行。
3、锅中放油，油热后就放花椒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒。
4、炒香后，冰糖也化后，就放入排骨翻炒。
5、淋入料酒、生抽，加适量水，待煮沸后就放入莲藕，加盖用小火炖，约1小时。
6、捞出锅中的八角、花椒、辣椒、香叶，改中火收汁。
7、待汤汁浓稠，就可以熄火起锅了。
