秋天，阵阵凉风袭来，倘若能在休闲时喝上一碗清淡美味的排骨汤，真是一种享受，但排骨和什么炖最有营养呢，下面我们来详细了解一下。
排骨和什么炖最有营养
推荐一：苦瓜炖排骨
材料：大排骨、苦瓜、植物油、香油、腌雪里红、大葱、 姜、酱油、味精、冰糖。
做法：
1、首先煮热一壶开水，把排骨烫过、去除血水后，切块；把卤菜洗干净并且切好；
2、把苦瓜的表面洗干净，然后切开去掉里面的瓤，切成均匀的块状；
3、往砂锅里放花生油，把锅烧热，爆炒香葱和姜；
4、再往锅里加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，连续翻炒，翻炒几遍；
5、紧接着往锅里加入开水，待开水煮沸后；
6、再放入苦瓜，小火把肉炖煮至肉微烂；
7、最后，往锅里加入味精、浇上香油。
功效：苦瓜排骨汤具有清热解毒、明目醒目的效果，苦瓜和排骨搭配既可以强身又可以补脑。
推荐二：山药炖排骨
材料：排骨、山药、芹菜、葱、姜、花椒、盐、酒适量。
做法：
1、将排骨切成大概5厘米的条状，放入沸水中大约3-5分钟，洗干净，然后滴干水分；
2、往锅里放入清水、排骨和其它配料，一开始用中火把水烧开，待水开了就用小火炖，再放入花椒；
3、将山药放进开水里5-6分钟，待排骨炖至半熟时，紧接着放入山药炖2.5-3个小时，放入适量的盐、胡椒粉。
功效：山药排骨汤对人体的消化吸收，提高机体免疫力有很大益处，另外还具有美白，补肾，补血的功效。
