蕨菜的营养价值有哪些 蕨菜的功效以及作用

现在正是蕨菜上市的时候，那么蕨菜的营养价值有哪些呢?蕨菜有什么功效呢?下面就随小编一起来看看蕨菜的营养价值及做法吧!

什么是蕨菜

蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，蕨菜富含的营养价值也是相当高的，一般都生于山林阴湿处，是春季的蕨菜季节，也是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。 

蕨菜的营养价值

1、蕨菜含有丰富的蛋白质，维生素A、C和磷、钙等。

2、蕨菜所含的胡罗卜素有1.68毫克，维生素丙35毫克。