乌柳居是用青鱼等材料做成的一道菜，清淡而有营养，一起来学习它的做法。
乌柳居所需材料
原料：青鱼，香菇，辣椒，竹笋
辅料：姜，葱，酱黄瓜，酱姜
配料：猪油，料酒，酱油，盐，糖，醋
乌柳居的做法
1、把青鱼去磷、内脏和腮，洗干净，沥干水，再用盐均匀涂抹鱼身，装盘备用。
2、把姜切片，葱切碎，香菇、竹笋和辣椒洗干净切丝，酱黄瓜和酱姜切丝。
3、把姜片和葱放入鱼里，再加入料酒腌十五分钟，然后放入锅里蒸十分钟，取出倒掉水。
4、在锅里放入猪油烧热，放入香菇、竹笋、辣椒、酱黄瓜和酱姜翻炒，再加入料酒、酱油、糖和清汤煮开，再淋在鱼身上。
5、再烧热锅，倒入醋，用淀粉勾芡，再淋在鱼身上即可。
