荷香糯米鸡需要准备的材料较多，跟着下面的做法来做就可以了。
主料：荷叶6张，糯米480克，鸡腿200克。
辅料：虾仁1大匙，淀粉适量，香菇60克，色拉油、食盐、料酒、生抽、蚝油适量，蒜2瓣，香油少许，白糖、朝天椒适量。
荷香糯米鸡的做法
1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时。
2、鸡腿肉洗净切丁，用腌料腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用，辣椒切碎，蒜切碎，干虾仁用温水稍泡。
3、锅烧热，放入适量油，将蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4、放入鸡腿肉炒熟，加入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
5、加入蒸好的糯米中拌均匀。
6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
小贴士：长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米，这样蒸出的饭颗粒分明，口感劲道，没有那么粘牙。
