水爆肚是北京人喜欢的下酒小菜之一，它的风味十分独特，那么水爆肚是怎么做的呢？一起往下看看吧。
主料
牛百叶250g
辅料香菜10g，生抽5ml，蒜5g，葱5g，姜5g，花椒5g，大料5g，红辣椒3g，芝麻酱10g 。
步骤：
1.首先牛百叶切丝
2.香叶切碎
3.蒜切沫
4.芝麻酱调均匀
5.准备调料
6.锅里放水把调料放进去加一些生抽
7.水开后把切好的百叶放进去
8.百叶一打卷就关火
9.准备捞出来
10.放在碗中
11.上面撒香菜
12.用煮百叶的汤浇在上面，撒上蒜沫浇点芝麻酱就可以了。
小贴士
芝麻酱已经有咸味了，不用再单独放盐了。
