一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，那么泡菜的做法有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。
韩国泡菜
韩国泡菜所需材料
原料：白菜、腌制盐、
配料：糯米粉、辣椒粉、雨露、姜末、蒜末、洋葱、苹果、糖
韩国泡菜做法
1、将白菜中间劈开，把腌制盐均匀的撒在白菜上。
2、加入40度左右的温水，并且没过白菜，用重物压着，腌制一夜，第二天起来洗掉盐分。
3、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制。
4、用勺子一直搅拌，如果看糯米粉干了，就加入水并转小火继续熬制。
5、熬制3-4分钟左右，成了粘稠状即可。
6、辣椒粉加入糯米糊，再加入雨露，搅拌均匀。
7、加入姜末、蒜末、洋葱丝。
8、然后将苹果擦成丝，加入适量白糖，搅拌均匀并放置5分钟，即可享用。
川味泡菜
川味泡菜所需材料
原料：白萝卜、胡萝卜、芹菜、卷心菜、泡辣椒
配料：腌制盐、冰糖、花椒、高粱白酒
川味泡菜做法
1、蔬菜类清洗干净后，切成你所需要的形状后，放在盖帘上晾至表面没有生水。
2、锅内做水，下入花椒和冰糖。
3、下入腌制盐将水做开后，关火将卤水晾凉。
4、将晾凉的卤水倒入瓶中，下入小米辣（带汤）和泡椒。
5、加入要腌制的蔬菜，在表面倒上高粱酒。
6、蔬菜要完全没入卤水中，液面并尽量接近瓶口，盖上密封盖后腌制16天左右后，即可享用。
（图片ID：10905157，泡菜）
