菠菜鸡蛋含有丰富的营养，是一款保健汤水，很适合日常食用，下面就来教大家菠菜鸡蛋汤的做法。
菠菜鸡蛋汤所需材料
原料：菠菜，鸡蛋
配料：香油，盐，味精，姜，面粉
菠菜鸡蛋汤的做法
1、把菠菜洗干净，沥干水备用，把鸡蛋打在碗里，加少许盐打散，姜切丝。
2、在锅里放水烧开，滴入香油，放入菠菜焯一下，捞出过冷水，控干水切成段，加入面粉拌匀。
3、在炒锅里放油烧热，爆香姜丝，倒入适量清水煮开，再放入菠菜煮开，然后放入鸡蛋打成蛋花，煮开后，加盐和味精调味即可。
贴士
1、菠菜中因含有大量的草酸，通过焯水可以去掉。
2、菠菜吃起来有涩味，用面粉拌匀后再煮，吃起来就不会有涩味。
