金针菇炒鸡蛋的营养价值很高，可有效帮助防癌抗癌，有兴趣的朋友不妨跟着做法做来试试。
金针菇炒鸡蛋所需材料
原料：金针菇，鸡蛋
配料：油，盐，葱，蒜
金针菇炒鸡蛋的做法
1、把金针菇洗干净，切掉老根，沥干水，切成两段。
2、把鸡蛋打入碗里，加盐搅拌均匀，把葱切葱花，蒜切蒜泥备用。
3、在锅里放油烧热，放入鸡蛋，用小火煎至熟，然后捣碎，装盘备用。
4、再在锅里放油烧热，放入葱蒜爆香，然后放入金针菇翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒至金针菇熟透，最后，加盐和酱油翻炒均匀即可。
金针菇炒鸡蛋的功效
金针菇含有大量的多糖、火菇素和多糖蛋白等成分，对人体有防癌、提高免疫力等功效。
