菜谱六：绿豆芽黄瓜干豆腐丝凉
材料：绿豆芽、豆腐、干豆腐、辣椒油、酱油、香菜、大蒜、白糖、盐、醋。
做法：
1、把绿豆芽的根去掉，然后洗干净；
2、往锅里加入适量的水，大概可以没过绿豆的量，待锅里的水烧开后，放入豆芽，过一遍水，捞出；
3、把黄瓜切成丝状，干豆腐切成丝状，香菜切成段状，大蒜切成末碎；
4、把捞出的豆芽的水分按干；
5、把所有的材料混合在一起，加入辣椒油，酱油，白糖，米醋，食盐搅拌均匀，使入味，便可以食用。
小提示：
1.用自己发的绿豆芽，再把根部去掉，口感会好很多；
2.挤掉绿豆芽的水分时，一定要挤干；
3.加一点点白糖就可以了，白糖是有助于提鲜提味的。
（图片ID：9321757,绿豆芽的特色菜谱）
菜谱七：绿豆芽炒猪肝
材料：绿豆芽、猪肝、油、豆瓣、泡椒、姜、淀粉、味精、盐。
做法：
1、首先把绿豆芽、猪肝、泡椒和姜洗干净，泡椒和姜切成丁状；
2、猪肝切成薄片，把猪肝放入清水里面浸泡去掉血水，换多次水，把水分捏干，然后往猪肝里加入适量淀粉和盐；
3、往锅里加入适量水，水烧开以后倒入绿豆芽，过一下水；
4、捞出豆芽，让水分滴干；
5、往锅里倒入油，把锅烧烫，然后加入豆瓣、姜、泡椒，然后用中火炒香；
6、之后倒入猪肝，用大火翻炒，等到猪肝炒得微白就倒入绿豆芽，然后加入适量味精和盐，便可以完成啦。
小提示：切猪肝的时候，猪肝要切得大片一些然后又要薄一些，翻炒的时候，用大火快速翻炒。
