苦瓜怎么做不苦又好吃？去除苦瓜苦味方法介绍(2)

4、水漂法：

将苦瓜切成条状，用清水进行漂洗，在洗的过程中可以用手轻轻揉捏苦瓜条，洗一会后将水换掉，反复漂洗数次后，苦味会随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇法：

就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。

6、高温法：

将苦瓜切片放入烧开的水中烫煮片刻，利用高温将苦味去掉。